BEN ASHAARI

Saturday, June 22, 2013

SERAWA PULUT DURIAN...KEGEMARAN 'BAK'..

rsz_serawa_durian
Assalammualaikum, punya lah selow siput sedut cm nak update entri hari ni. Dah makin ok cuma tekak perit sikit. Walaupun jerebu di kampung cm makin pulih, tapi bahangnya masih ada. Pagi2 buka saja pintu, dah terbau aroma hangit, mata hari walaupun bercahaya cerah tetap kemerahan. Mudah2an hujan akan turun dan tak banyak sikit dapat mengurangkan keadaan jerebu. Pagi tadi cm masak serawa pulut durian. Sebenarnya Bak suka serawa, dan cm memang berniat nak masak serawa hari ini. Bila fikir2 balik bukan susah mana pun nak buat serawa pulut ni, nak2 zaman sekarang ni, kelapa pun diparut guna mesin, bukan zaman nenek kita anak dara dulu, kelapa kena kukur. Memasak pun guna gas bukan kena hidupkan dapur kayu. Masalah tatau masak pun pada pendapat cm bukan alasan yang kuat sangat zaman sekarang ni, memandangkan pada era IT, semua maklumat dihujung jari. Klik je dah muncul apa yang kita nak. Apa2 pun kita buat biarlah dengan keikhlasan hati agak masakan jadi sempurna (dan cm agak kecewa dengan satu projek hari ni...kurang memuaskan...huhu)....Oh yea, ada tips khas untuk anda blogger2 masakan di sini.... resipi cm copypaste dari resipi terdahulu je lah, sebab sama...

BAHAN KUAH SERAWA :-)
1 biji durian, keluarkan isinya (kalau durian kecik, guna 2 atau lebih)
700 ml santan kelapa segar
500 ml air (atau secukupnya)
1 ketul gula melaka, potong kecil*
1/2 cawan gula pasir*
1 helai daun pandan, disimpul*
1 cawan air*(*satukan masak hingga gula larut dan tapis)
1 helai daun pandan, disimpul
1 1/2 camca besar tepung gandum
3 camca besar air
Secubit garam
Gula, jika perlu

BAHAN PULUT :-)
1 kg pulut, cuci dan rendam 1 jam, toskan
700 ml santan cair
1 camca teh garam (atau secukup rasa)
1 camca teh minyak masak (mat guna minyak kelapa)
1 helai daun pandan, disimpul

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. UNTUK PULUT :- Panaskan kukus, sediakan loyang berukuran 9 inci. Letak pulut dalam loyang, satukan minyak masak, garam dan santan, kacau rata kemudian tuang ke dalam loyang berisi pulut, ratakan. Letak daun pandan dan kukus selama 20 minit dengan api besar, kemudian kareh (gemburkan) dan sambung kukus lagi 10 minit atau hingga pulut betul2 masak. Ketepikan.
  2. UNTUK KUAH SERAWA :- Satukan air gula merah, santan, air, isi durian dan daun pandan ke dalam periuk. Masak hingga mendidih. Kacau selalu. Tambah sedikit garam dan jika kurang manis tambah gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung gandum. Kacau rata dan masak hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
  3. UNTUK SERAWA PULUT DURIAN :- Senduk pulut secukupnya dalam bekas sesuai. Tuang kuah serawa dan hidangkan. Atau anda boleh hidangkan berasingan kuah serawa dan pulut tadi...Selamat mencuba!

6 comments:

Rozuan Ismail said...

dapnye serawa pulut PCM wat

Mat Gebu said...

@rozuan Ismail - makan dengan roti pun sedappp ...

gadisBunga™ said...

che mat minum air kosong banyak banyak ye...teruk jerebu kali ni!

Nai @ TPJ said...

Dap nye... Dah ler sudu & mangkuk lawa bebenor..:)

Blog Kak Nana said...

emmm..mmg sedap...terliur plk nk blk skg buat gak heheeh...

Shaiful Zaidi said...

salam En. Mat..sedapnya.

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.