PUCUK PAKU MERAH....YANG "ANGKER"..

rsz_pucuk_paku
Salam Rabu semua, anda dah santap?..Menu apa ni hari...Che Mat masak yang mudah2 dan paling utama bahan2 mentah yang tak perlukan modal. Pucuk paku merah, anda pernah dengar dan pernah rasa?. Pucuk paku merah kebiasaannya tumbuh banya di kawasan2 tanah gambut. Tu hari kami ke Kampung Kayu Ara Pasong, Pontian. Dalam perjalanan sempat juga berhenti dan kutip pucuk paku yang tumbuh melata di kiri kanan jalan. Ianya sedap dimasak air atau tumis macam mat buat kat atas tu. Rasanya sedap dan unik. Masak lemak pun boleh. Err...mesti ada yang tertanya, pesal ada perkataan 'angker' tu, apa maksudnya. Angker tu perkataan Indonesia yang bermaksud berpuaka atau 'keras'. Yelah paku kan keras tapi idok leer berpuaka, jadi pucuk paku tu 'angker' lah kan. 

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cekak pucuk paku merah, disiang, cuci dan toskan
1 camca teh sos tiram
1 biji bawang besar, hiris*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci belacan*
1 genggam ikan bilis, rendam 10 minit dan toskan*
10 biji cili padi kampung hijau*
1 biji cili merah*(*ditumbuk lumat)
1 camca teh sos ikan
Sedikit garam (jika perlu)
1 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk lumat hingga harum, masukkan sos tiram, kacau dan masak sekejap. Masukkan sos ikan dan air, kacau rata dan biar mendidih,
  2. Masukkan pucuk paku, gaul rata dan masak sekejap, guna api besar. Jangan masak lama sangat, kasi balik2kan hingga nampak pucuk paku layu sedikit sudah memadai. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Matikan api, hidangkan panas bersama nasi, sambal belacan dan ikan goreng..

Post a Comment

17 Comments

  1. nyumm nyumm..
    ako suka pucuk paku masak r3endang!!!

    Perghhh. ... psstt ko x nak cuba buat ke mat? :p

    ReplyDelete
  2. memang sedap...Ni masakan paling simple kalau kat kampung..

    ReplyDelete
  3. sedapnye cmg.
    mesti best siap letak sos ikan dan sos tiram.huuuu terliur

    ReplyDelete
  4. huhuhu suspennya bro mat ni...igtkn ape yg angker td~

    ReplyDelete
  5. amboi... sedapnyeee.... lama dah x makan...

    ReplyDelete
  6. sedap pucuk paku merah nie, dulu2 masa kecik slalu ikut arwah mak g cari pucuk paku nie.. tp skrg susah nk dpt dah...kami biasa grg sayur nie n mkn gan nasi panas mmg mabeles ^_^

    ReplyDelete
  7. oh tidakkkk
    wiken br ni br cakap2 ngan adik ipar..lama x makan bubur lambuk
    kami org pantai timur..buat bubur lambuk buh pucuk paku merah ni..
    buh isi ikan..lada hitam. wallaaaa...sedapnyaaaa..

    CMG telah membuat aku kecurrrr...
    kadang pucuk paku ni kami msk bening..buh lada hitam + isi ikan..sedapppp...~!!!

    ReplyDelete
  8. Masakan simple yang menggoda perut!

    ReplyDelete
  9. walaupun angker tapi....

    belum cuba belum tau..

    Like!

    ReplyDelete
  10. kat labuan kita panggil lamiding. msk tumis dengan cili kisar & udang kering sangatlah sedap.

    ReplyDelete
  11. org t'ganu panggil ni pucuk miding.. ada org panggil paku lemiding.. bahan penting nak buat bubur lambuk versi t'ganu ni mat... akak pun pernah berhenti tepi jalan kat jln kuantan --> segamat semata2 nak petik pucuk paku ni.. mmg byk di tepi2 jalan kan.. gerammmm jerr...

    kalau masak tumis air campur dengan ubi keledek manyakk syedap la mat!

    ReplyDelete
  12. lama tul tak mkn pucuk paku nih, dana suke yg msh kenteng2 lg tuh... sedap tul, kt kl nih pyh nk jmpa even kt psr tani... kalu balik ayer baloi je baru dpt mkn ngn nikmat...

    ReplyDelete
  13. mmg lm sgt x mkn pucuk paku merah nie b.mat...selalunya byk kat tepi parit or paya...kecik2 dulu rajin crk...srh mak msk....huhhu

    ReplyDelete
  14. Orang Klate pgl pucuk miding,sedap ni wat masak air.Makan lak ngan ikan goreng.sedap x terkata

    ReplyDelete
  15. Lepas baca entry ni terus gi Pasar Khamis Tiram cari pucuk paku merah ni.Dah terliur dah.

    ReplyDelete
  16. sedapnya.. teringat terus kt kg.. kt kl nih mcm susah laa nk cari... klau blik kg.. sure petik sblm nk balik.. dgn semut2 api sekali ikut masuk kete.. hahaha

    ReplyDelete
  17. Teringat menu ni...dulu masa kecik2 mak selalu suruh petik pucuk paku merah ni dkt kebun kelapa sawit. Biasa mak masak air ataupun masak lemak. Nanti bila makan, nasi jadi merah2 pink. Tapi kalau nenek, dia suka masak pucuk paku merah ni dengan nenas muda. Tiba2 teringat zaman kecik2 dulu2.

    ReplyDelete

AMARAN KERAS!!!!

DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK. HAKCIPTA TERPELIHARA.