BEN ASHAARI

Friday, October 21, 2011

PISANG GORENG JINTAN HITAM......

rsz_dsc_4110
Selamat pagi, dah sarapan?...Pagi ni, mat tak buat sarapan, tapi bonda ku yang menggoreng pisang, tapi bukan sebarang pisang goreng, bonda campur herba dalam batter pisang goreng tu. Pernah dengar jintan hitam atau habatussauda, kita cerita pasal tu kemudian yea Kali ni bukan guna pisang nipah tapi guna pisang raja. Rasanya manis dan tidak lembik bila digoreng. Tapi jangan lah goreng pisang yang terlampau masak, nanti pisang akan lembik, bermadu dan berminyak, dah tak bess...

rsz_dsc_4138
Kalau di Johor, seperti anda tau, makan pisang goreng ke, keledek goreng atau sukun goreng, waima ubi getuk goreng pun, wajib ada sambal kicap...baru lah ada kick. Sambal kicap ni mat perhatikan ada 2 versi, satu cili digoreng dahulu, dan satu lagi ditumbuk mentah. Mat selalunya tumbuk mentah cili padi bersama bawang putih hingga lumat. Tambah gula dan letak kicap lemak jalen, kacau hingga pekat. Kalau anda guna kicap manis, rasanya tak payah letak gula dah. Tapi yang utama, pedas mesti ada, baru lah nama sambal kicap. Selain tu, sambal kicap ni sesuai juga untuk dimakan bersama mi sup, sup ayam atau soto....

Ok berbalik cerita perihal jintan hitam atau habastussauda ni, ia sejenis herba kecil bewarna hitam seperti dalam gambar. Rasa nya berempah dan agak kuat juga. Guna sedikit sahaja dalam adunan batter goreng pisang tu. Jintan hitam ni ada banyak khasiat..mat pernah guna untuk buat roti dulu, anda juga boleh baca khasiat jintan hitam dalam entri roti di sini....Blog entri pilihan DTS kali ini --> di sini....

BAHAN-BAHANNYA :-)
Pisng raja secukupnya @ apa2 pisang yang boleh digoreng
1 1/2 cawan tepung beras (mat guna cap teratai)
1 biji telur
Sedikit garam
1/2 camca teh air kapur
1 camca teh jintan hitam @ habatussauda
Air secukupnya
Sambal kicap untuk mencicah

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Satukan tepung beras, telur, garam, gaul rata dan tuang air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga mendapat bancuhan yang tidak terlalu cair. Masukkan jintan hitam, kacau rata. Ketepikan sebentar.
  2. Panaskan minyak untuk goreng terendam. Belah dua pisang tadi, boleh juga guna sebiji2, tapi jika saiz besar, seelok2nya belah dua. Celup dalam bancuhan tepung dan goreng seperti biasa. Goreng guna api sederhana besar hingga kuning keemasan.
  3. Angkat dan toskan. Letak atas paper towel, biar minyak terserap. Hidangkan bersama sambal kicap..

15 comments:

Tihara said...

wahh sedap ni en mat :)

JIJI YU said...

kalo cican cili sos ermm

kyo said...

salam cik mat.. nk tanya la.. air kapur tu kan.. macam mana nk bancuh yer? kena buat pekat2 atau cair? pnh buat bancuhan tepung campur air kapur ni tp x jd la.. bila goreng jd hitam2... kenapa yer?? ):

nuruashia ♥ said...

boleh try neh hohoho..mcm sodap :)

Sis-Lin said...

Putihnya tapak tangan tuuuuuuuuu...
Lain dr yg lain ek..sedapp nnti try laaaaa

AdyBudika said...

merahnya tapak tangan..

Mat Gebu said...

@ kyo - sikit saja. sebesar hujung mancis, larut kan dalam air..kalau takde, tak payah letak..

Mat Gebu said...

@ sis linn - ady budika - oittt korang, pesal cerita pasal tapak tangan plak ni....haha...

kyo said...

ok.. terima kasih cik mat.. nnt nk cuba la.. (:

ADZA IRDAWATI aka MAK DARA said...

mesti mau coba ni =)

Niena Pengembara Ilahi said...

xsgka jintan hitam leh digunakan utk wat goreng pisang ye.. bagusnye, erm.. habbatusauda ni bagus utk kesihatan... perubatan islam pn mnggunakan habbatussauda nie :D

Izan said...

Seronok tengok Blog Cik Mat nie, saya tabik spring atas kerajinan memasak yang tak ader tandingan.. betul nie bukan nak mengampu... insya Allah, sy akan ikut resepi2 cik mat untuk santapan kuarga..;)

Sari Yusa Ibrahim said...

baru taujintan hitam tu habbatussauda... ooo. CMG, cara CMG buat sambal kicap tu, sama ngan sy, lepas tu suka sgt cicah ngan pisang, nt bila kicap tu dah melekat kat pisang, cicah pulak kat serdak2 pisang tu, ammmaaaaaaaa, sedap!!

Melati Qistyna's Mummy said...

Ya betullll...... Smbl kicap ngan pisang grg, mmg best..... Nanti nk grg pisang lah...heheheh

~anchor~ said...

sy pnjm gmbr boleh? sdp no tgk nya nk letak kt blog.

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.