BEN ASHAARI

Friday, October 28, 2011

PERIA KAMBAS TAUCHO BERUDANG..

rsz_dsc_4866
Petang.....sibuk ke?..Selalu hari Jumaat waktu rehat kan panjang sikit kan. Petang ni mat letak entri yang mudah juga. Hanya peria kambas yang mat goreng dengan tauco dan udang. Tauco tu kalau masin, anda letak dalam tapis dan cuci sikit bawah air paip. Peria kambas tu mat rendam dalam air garam dalam 15 minit macam tu, sebelum dimasak. Bukan semua orang suka makan peria kambas kan, tapi ianya ada unsur2 perubatan. Lagi2 peria katak yang kecil tu, walapun pahit tapi khasiatnya tinggi. Memasak ni ada masa perlu kesabaran..tapi dalam kesabaran tu kepantasan juga amat penting, bayangkan kalau kita nak masak untuk tetamu, mesti ada perancangan kan apa menu yang harus disaji. Bila dah ada perancangan, maka persiapan lebih rapi dan kerja jadi lebih mudah....erkk, terpanjang pulak bebel.. hmm ok semak resipi mudah ni pulak...Jommmm...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji peria kambas, saiz sederhana
1/4 cawan isi udang, cuci dan toskan
1 camca besar cili kisar
2 camca besar tauco, cuci dan toskan
1 camca besar sos tiram
1/3 cawan air
Garam secukup rasa
Hirisan daun bawang untuk hiasan

BAHAN TUMBUK HALUS :-)
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 kiub ikan bilis (optional)
4 biji cili padi

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Peria kambas dibelah 2, buang isi dalam dia, kemudian belah2 lagi dan kerat kecil, rendam dalam air bercampur garam. Ketepikan.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, tambah cili kisar, taucho dan sos tiram, tumis hingga cili garing. Masukkan udang, kacau dan tuang air. Biar mendidih.
  3. Masukkan peria kambas (toskan) dan gaul rata. Masak hingga peria lembut. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam (mat tak letak garam dah ). Masak sekejap rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi.

7 comments:

nurul nabila bt medan said...

lapar pulak tetibe -,-

aimie amalina said...

ohhhh ohhh
ape2 masakan kalo peria
mesti mimi suke sgt
pahit2
sedapnyeeee

raiz said...

suka lauk tu bang mat..nanti nak try lah

cik cek said...

kak cek memang suka peria...walaupun pahit...:D

CA said...

Ehh..sama plak topik kita ekk..hari peria sedunia kot..hehe..

Tapi xleh lawan CMG aaa...ngancamm gitu..peria yg sy masak simple je...

dwaty said...

i like peria walaupun pahit... hehehe

Sis-Lin said...

Peria katak dgn peria kambas tu lain ke? x sama eh?

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.