BEN ASHAARI

Sunday, April 3, 2011

LEMAK PEGAGA IKAN MASIN....."BAK" PUNYA.

P1260988
Salam semua, jumpa lagi dengan N3 biasa2 dari mat gebu tuan punya DTS....Pagi tadi mat masak nasi goreng kan, biasalah resipi ulang tayang tapi berbeza. Bercerita pasal ulang tayang ni, dia ada 2 tau, satu ulang tayang tapi "pelokon" sudah bertukar..lagi satu ulang tayang cerita lama, pelakon sama, watak sama, nada serta tonasi suara pun sama..kann. Kali ni mat ulang tayang juga tapi lauk tradisi kita orang2 kampung (tapikan, pernah ke eks, mat letak resipi ni kat sini?..hmmm). Anda makan daun pegaga?..selain sedap dibuat ulam atau jus, ianya sedap dimasak lemak dengan ikan masin kurau. Mat guna tulang kurau. Satu petua mat kalau guna tulang ikan kurau terutama bahagian tengah yang ada segmen2 tu, kita kerat masa nak masak, kalau beli yang sudah sedia kala dipotong, sum-sum tengah nya sudah kering dan ini kurang sedap...seriusss nih, ini ikut pengalaman mat masak.. Ok jom semak resipi mudah...

BAHAN-BAHANNYA :-)
Pokok pegaga secukupnya (anggaran 300 gram)
5 ketul keratan tulang ikan kurau yang masih berdaging
2 batang serai, dititik
200 ml pati santan
800 ml santan cair
1 keping asam gelugor
Garam (jika perlu) dan gula secukup rasa
8 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
3 biji cili merah*
2 inci isi cekur*
1/2 inci kunyit hidup*
1/2 inci belacan*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Pegaga dibersihkan, buang akarnya, dan kerat bahagian lain, toskan. Dalam periuk, satukan tulang ikan kurau (toskan dahulu), serai dan bahan kisar halus, kacau, santan cair dan jerang hingga mendidih.
  2. Masukkan pegaga dan asam gelugor. Tambah santan pekat, perasakan dengan garam (jika perlu) dan gula secukupnya, biar mendidih sekejap sahaja. Matikan api rasa dan jika ok boleh hidangkann....hmmm

10 comments:

AdyBudika said...

bak?? sape bak??? pelokon punya??

Alexandriana Alia said...

macam sedap je...!!!

y u y u Z u l a i k h a said...

hehhehe.. hari ni yang msin masin punya ya ^^

Mat Gebu said...

@ ady - "Bak" tu sebenarnya panggilan abah untuk orang2 Johor..ada juga yang panggil abah dia orang dgn gelaran "Enche"...

cik pulau said...

err.. nampak kuah je yg sedap..
yg laen kureng..
*sebab cik pulau tak makan sayur.. lalala~

PidaSanglang said...

erm ..boleh cuba...sebelum ni pegaga selalu wat ulam & kerabu saja

akuanakpahang said...

Assalam CMG, pahit-pahit lemak pegaga nie mmg sedap :)
New Entry "Gambar erotik Elizabeth Taylor"

cik cek said...

Aduahi! Cik Mat sedapnya kak cek tgk...emmmm....kechur2....

Cik Farah said...

ouuhhh !
meleleh je air liur tgk!

will try this. tq2.. =)

mak iti Jr said...

sy pon panggil FIL, 'Bak' gak..memula heran tp lama2 syok plak panggil gitu..ade kelainan seyyy heheheheh

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.