BEN ASHAARI

Tuesday, October 26, 2010

SAMBAL TUMIS IKAN PARI

sambal tumis ikan pari
Salamm semua, petang ni mat letak lah resipi biasa2 lagi. Sedia maklum, blog mat gebu ni kan masakan yang mudah2..senang2 dan kira sesiapa saja boleh memasaknya. Ada juga yang nampak rumit, yang tu mat pun mengaku, kena ambik masa untuk menambah "skill". Kalau setakat masak sambal macam ni mesti semua boleh. Lagi satu kan, memasak ni kita kena peka pada deria rasa dan bau, teknik kawalan api juga penting..kalau tak percaya, tanya pada semua pakar2 masakan, mesti depa kata betul. Tak pe, lama2 nanti mat pasti yang baru2 berjinak ke dapur akan mendapat kemahiran memasak...

BAHAN-BAHANNYA ;-)
300 ikan pari, potong kecil
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit
4 camca besar cili kisar
1/3 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
1 biji bawang besar, belah 6
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 inci belacan*(*ditumbuk halus)

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Ikan pari diperap bersama jus limau nipis dan garam selama 10 minit, cuci bersih dan toskan. Lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk halus hingga wangi, tambah cili kisar dan tumis hingga garing. Tuang jus asam jawa, masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak hingga sedikit pekat.
  3. Tambah bawang besar belah dan juga ikan pari tadi, gaul hingga rata. Masak sekejap, rasa dan boleh diangkat. Hidangkan..

8 comments:

azian said...

Speechless!

Mas said...

sedappnya...i likee...

CT said...

Betul kata org tua2..masak kena bubuh sikit gula...pnambah rasa...akk prasan mat pun cmtu ekkk...

Mimiey.. (^-^) said...

sedapnye abg mat!!!! kecur liur tgk smbl tu kemerah-merahan,mmg bikin hati walang camni...

Yatie said...

Salam Mat,
Akak tak pernah masak ikan pari sambal....biasa asyik asam pedas dan kari je klau ikan pari...nak cubalah..terliur tngk lauk Mat arini...sedap tuuuu....

ohoeya858.blogspot.com said...

adehhh!! merah sangat la mak ngah!!.. kui3 :)
sedapnya kalau blik keje menu ni dh trhidanggg.. kompom ngappp tak henggat he3..

Sis-Lin said...

macam mana la aku boleh lepas ikan pari sambal nie...huhuhu
lapar la mat...huhuhu

mia.lia's profile said...

haaha...300 ikan pari?hehe

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.