KERABU JANTUNG PISANG vs ASAM REBUS?..

Salam hujung minggu, buat apa tuu. Ni hari mat gebu masak yang simple2 dan dalam kategori berprofile sederhana. Mat pun ada kala terlalu malassss nak masak, jemu, macam nak muntah. tapi kenang kan itu "tanggungjawab" pada ke dua ibu bapa, kena juga meng ikhlas kan diri, apa lah sangat nak dibanding kan setakat memasak 1-2 jenis lauk yang mudah2...kadang2 kan mat gebu rasa "macam" tak de ruang untuk diri sendiri, nasib baik ada blog....hmm, eh macam luahan perasaan pulak kan....tak pe lah selagi terdaya, kita sabar jee lahh. Bukan untuk meraih simpati sesiapa cuma ada kala mat gebu sendiri perlu melegakan otak ku yang berserabut ni...adehh, bila dah tulis legaa siki, ada orang kata buka pekong di dada..haha, lantak lahh, janji dada aku tak de pekong!!...

Ok, berbalik pada menu ringkas hari ni, mat buat kerabu jantung pisang, yang tu sah2 mat gebu punya, dan lagi satu lagi mudaaahhh sangattt..iaitu asam rebus terung, mat letak pulak ikan masin cekik leher. Lepas tu kan makan dengan sambal belacan, ulam dengan kacang botol, peria katak, "budu" dan juga ikan goreng..wahh meriahh nyaa,,tu semua lauk2 budget atau profile rendah. Kalau kat kampung, kira lauk paling kerap tuu..tak herann dah. Jadi minta mat pada semua, jangan bosan yeaa..kalau ada je masakan singgang, asam rebus atau yang mudah dan ringkas...

KERABU JANTUNG PISANG ...

BAHAN-BAHANNNYA :-)
1 biji jantung pisang nipah
10 - 15 ekor udang sederhana besar, kupas kulit, cuci dan celur 30 saat, toskan
4 biji bawang merah, hiris halus2
2 helai daun limau purut, hiris halus
4 camca besar susu sejat "Ideal" (atau boleh guna santan kelapa)
2 camca besar air
3-4 biji limau kasturi
Garam dan gula secukup rasa
1 biji cili merah*
4 biji cili padi*
1/2 inci belacan*(*ditumbuk halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Jantung pisang di kupas kulitnya hingga jumpa bahagian yang lembut. Belah 2 dan rebus hingga lembut dalam air mendidih yang dicampur sedikit garam dan 1 keping asam gelugor. Toskan, biar sejuk, perah sedikit dan hiris halus. Masukkan dalam mangkuk.
2. Sementara itu, satukan bahan tumbuk halus bersama susu sejat (atau santan) dan air, kacau dan didihkan sekejap, tambah garam dan gula secukup rasa. Matikan api dan biar sejuk.
3. Dalam satu bekas, masukkan jantung pisang, udang yang telah dicelur, hirisan bawang merah, hirisan daun limau purut dan juga no. 2. Gaul rata dan perahkan jus limau kasturi secukupnya, ini bergantung pada citarasa masing2, nak masam atau sederhana. Hidangkan segera...

ASAM REBUS TERUNG....

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 biji terung kari (atau 1-2 biji terung biru)
4 ekor ikan masin selar kuning (atau ikan cekik leher)
1 helai daun kunyit
2 keping asam gelugor
Sedikit garam dan gula
Air secukupnya
2 biji cili merah*
4 biji cili padi*
4 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 camca besar ikan bilis*
1/2 inci belacan*
1/3 inci kunyit hidup*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan bahan2 kisar bersama ikan tadi ke dalam periuk, tuang air secukupnya. Masukkan asam gelugor dan biar mendidih. Tambah terung dan daun kunyit, masak sekejap.
2. Masukkan sedikit garam dan gula, kemudian rasa, jika perlu tambah sedikit garam lagi, Bila terung lembut boleh matikan api. Hidangkan panas (kalau nak guna serbuk perasa pun bolehh)..