UDANG SANTAN BERLADO

Selamat petang semua, minta maaf sebab lambat masukkan n3 baru, waktu terasa begitu terhad sekarang ni....Hari ni mat masak "udang santan berlado", ala2 masak lemak juga, cuma ada sedikit perbezaan, kalau nak guna ayam pun boleh, dan sayur kacang tu kalau tak mo letak pun tak pe, boleh ganti dengan tomato, terung atau belimbing buluh. Ok jom kita semak resipi nya...

BAHAN - BAHANNYA :-)
500 g udang galah, dibersihkan
7 tangkai kacang panjang, dipatah 2 inci setiap satu
2 batang serai, dititik
6 biji belimbing buluh, dibelah dua
1 cawan pati santan
3 cawan santan cair
Garam dan sedikit gula
3 biji bawang merah, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
1 inci halia, diketuk
6 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci lengkuas*
3 biji buah keras*
1/2 inci belacan, dibakar*
3/4 camca besar udang kering*
15 tangkai cili kering (kerat dan rendam dalam air hangat, toskan)*(dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah/putih hiris, halia dan serai titik hingga harum, masukkan bahan2 kisar dan tumis hingga terbit minyak. Guna api sederhana. Masukkan udang, gaul rata dan masak sekejap hingga udang kecut.
2. Tuang santan cair dan biar mendidih, masukkan kacang panjang dan santan pekat. Biar mendidih perlahan, tambah garam dan sedikit gula. Masukkan asam belimbing dan masak hingga belimbing lembut.
3. Bila kacang panjang sedikit lembut, matikan api. Rasa dan jika ok boleh hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam sebagai pembuka selera.... Selamat mencuba..