SUP IKAN PEDAS

Sup ikan pedas ni ala2 singgang serani tapi ada sedikit kelainannyaa dari segi bahan dan juga rasa..Nak tau kena lah try sendiri...Okeyy!!!....

BAHAN-BAHANNYA:-)
5 keping daging ikan merah
2 batang serai. dititik
1 batang "leek", dibersihkan dan potong serong
1 genggam daun ketumbar,
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
3 biji buah pelaga*
5 kuntum bunga cengkih*(*rempah tumis)
1 kiub pati ikan bilis "Maggi"
1 camca teh serbuk kunyit
2 - 3 keping asam gelugor
Garam dan secubit gula
1000 ml air atau secukupnya

BAHAN TUMBUK LUMAT :-)
8 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
10 - 15 biji cili padi (boleh kurang atau ditambah)
1/2 camca besar lada hitam biji
1 camca besar ketumbar biji
1/2 camca teh jintan manis
1/2 camca teh jintan halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan diperap dengan jus limau dan garam selama 5 minit, cuci dan toskan. Panaskan minyak dalam periuk, tumis rempah tumis dan bahan2 tumbuk lumat hingga harum, masukkan serbuk kunyit, kacau rata dan tuangkan air. Gunakan api sederhan..
   
2. Masukkan asam keping dan tambah sedikit garam. Masak hingga mendidih dan kecilkan sedikit api. Masukkan ikan dan kuib ikan bilis Maggi. Akhir sekali masukkan daun ketumbar, sedikit gula dan masak hingga ikan masak.
3. Rasa dan jika perlu tambah garam. Hidangkan panas bersama nasi. Jika suka boleh tabur hirisan daun sup/bawang dan bawang goreng..