BEN ASHAARI

Saturday, May 31, 2008

ASAM PEDAS

Asam Pedas

Cuaca mendung2 nie elok lah makan asam pedas, sebab dia sedikit pedas, masam dan manis. Makan dengan nasi hangat serta ulam-ulaman kampung.....Walaupun ini masakan "ulang tayang", tapi ada sedikit perbezaan asam pedas yang ini dan amat ringkas...

Bahan Utama :-)
5 keping ikan merah (atau apa2 ikan yg digemari)
2 biji tomato, belah 2 setiap biji
8 - 10 batang kacang bendi, cuci, tos dan kerat 2
1/2 cawan jus asam jawa
Garam dan secubit gula
15 tangaki cili kering, kerat2 dan rendam dalam air panas, toskan*
5 biji cili merah*(*dikisar lumat)

Bahan Tumbuk :-)
7 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci belacan
1 inci kunyit hidup
1 keping hirisan lengkuas
1/2 camca teh lada hitam (optional)

Cara membuatnya :-)
  1. Cuci ikan dengan lemon dan garam, toskan. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumbuk hingga wangi, masukkan cili yang dikisar dan tumis hingga terbit minyak, gunakan api sederhana.
  2. Tambah garam dan sedikit gula, tuang air (anggaran 2 cawan), dan kacau rata, biar mendidih. Masukkan ikan dan jus asam jawa.
  3. Bila mendidih, masukkan kacang bendi, masak hingga bendi lembut sedikit, tambah tomato dan rasa kuahnya dan tambah garam jika perlu. Masak untuk 1 - 2 minit lagi dan matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat...

No comments:

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.